Zsömle Piaceri lisztből

Egy Magyarországon új (pár hónapja kapható) lisztet próbáltam ki. Kissé érdekes zsömléket sütöttem,nem éppen gömbölyű a formája :)) olyan rusztikus,egyébként finom :) csak nem szép :))
A zacskón lévő receptet használtam,de pluszba adtam hozzá útifű maghéjat,mert úgy gondoltam hogy híg lesz a tészta.

Hozzávalók:

250 gr Piaceri liszt
250 gr meleg víz
1/2 csomag szárított élesztő vagy 12 gr friss
25 gr kókuszzsír
10 gr himalája só
5 gr cukor
10 gr útifű maghéj

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a vizet és a zsírt. Robotgép dagasztószárával kikeverjük,majd 5 felé osztjuk és olajos kézzel zsömléket formázunk majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
50 fokos sütőben 60 percet kelesztettem,majd kivettem,a hőfokot 190 fokra emeltem. A zsömlék tetejét megkentem kókuszzsírral és visszatettem a már felmelegedett sütőbe alsó felső sütésre kb 40 percre. Szegény világos lett,de nem mertem tovább sütni,egyébként finom :)

Szénhidrátcsökkentett paleo fánk Szafi reform lisztből

Nagyon finom és puha fánkot sütöttem,de most nem fánk lisztből hanem a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti lisztből :) irtó jó lett. Szafinál található az eredeti recept itt.
Én annyit változtattam,hogy a két tojás sárgája helyett egy tojást tettem bele.

Tehát a recept:

120 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti liszt
30 gr eritrit
csipetnyi himalája só
20 gr frissen facsart citromlé
1 db bio citrom héja
2 db M-es tojás
70 gr meleg víz
1 teáskanál vanília aroma
+ a nyújtáshoz liszt

A citromlevet,tojást,vizet,aromát összekeverjük. A száraz hozzávalókat külön szintén összekeverjük majd hozzáadjuk a folyadékhoz és gyors mozdulatokkal jól elkeverjük.Én robotgép dagasztó spirállal szoktam.Majd pihentettem egy órát.
Lisztes szilikonlapon kinyújtottam ujjnyi vastagra és kiszaggattam. 8 db lett.Ez attól függ mekkora a forma amivel szaggatjuk.
Kókuszolajat melegítettem és abban sütöttem ki a fánkokat.
Nagyon finom és puha lett :)
Szafi lekvárral tálaltam :)

Kenyér Zellei Tündi módra

Lehetőséget kaptam kipróbálni a Zellei Tündi gluténmentes csökkentett szénhidrát tartalmú lisztjét. Mivel még nem használtam ezt a lisztet így első körön a csomagoláson lévő receptet használtam.
Az elkészítésben változtattam egy kicsit (lentebb írom majd).
A tészta gyorsan összeállt,nem lágy,simán kézzel formázható,nem ragad a kézhez. Illatában érezni a kókuszliszt illatát.

Hozzávalók:

200 gr Zellei Tündi gluténmentes lisztkeverék
1 teáskanál szárított élesztő (2 gr)
1 teáskanál sütőpor (2 gr)
3 gr Himalája só
1 kávéskanál fruktóz (2 gr)
10 gr kókuszzsír
240 gr kéz meleg víz

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt és a vizet. Gyors mozdulatokkal elkeverjük,gyorsan megszívja magát a liszt és kézzel formázható lesz.
Sütőpapírozott tepsibe tettem,bevagdostam és 50 fokos sütőbe tettem keleszteni,először 30 percre,de az idő lejárta után láttam,hogy ráfér még egy fél óra így összességében 60 percet kelesztettem.
Ezután megkentem a tetejét kókuszzsírral és vissza tettem a már 210 fokra felmelegített sütőbe 25 percre alsó-felső sütésen. 25 perc után visszavettem a hőfokot és 190 fokon további 20 percet sült. Reménykedtem,hogy nem marad nyers a belseje,de nem lett az.

A megsült kenyér tömörebb mint általában szokott lenni. Ízre finom,érezni benne a kókuszlisztet.
IR betegeknek és fogyókúrázóknak kiváló lehet a kevés ch tartalma miatt.

Vágódeszka:cbshop

Sajtos rúd

A sajtos rúd vagy más néven "hülyesajtos" avagy Marika sajtosa (én neveztem el így mert annyira finom ,hogy hülyesajtosnak hívom) )) többeknek ismerős lehet,sokszor sütöttem már sokféle lisztből,de rizslisztből most először és ráadásul barna rizslisztből,de nem mertem csak rizslisztet használni hanem tettem hozzá 1/4 rész Orgran gluténpótlót. Nagyon finom lett és nem esett atomjaira a rizsliszt miatt.

Hozzávalók:

150 gr barna rizsliszt (Innen:egészségmarket)
50 gr Orgran gluténpótló (Innen:egészségmarket)
125 gr vaj vagy margarin
100 gr natúr joghurt vagy 12 % os tejföl (most ez utóbbi volt nekem)
100 gr trappista sajt + a tetejére kb 50 gr
10 gr Himalája só (Innen:egészségmarket)

A tetejére szükség lesz még tejfölre vagy joghurtra a kenéshez.

A tészta hozzávalóit jól összegyúrtam,rizslisztezett szilikon nyújtólapra tettem majd kinyújtottam 1cm vastagra. Derelyevágóval felvágtam, tepsibe tettem,lekentem joghurttal (tejföllel) és megszórtam sajttal,majd előmelegített 180 fokos sütőbe tettem alsó felső sütésre és kb 25 percet sütöttem :)
Vigyázat gyorsan fogy :))
Ebből az adagból a tepsiben látható mennyiség plusz 8 db lett (az másik tepsiben). Kb egy óra alatt megvolt mindennel együtt.

Kakaós kalács

Volt még egy kevés Orgran kenyér lisztem,és vajas kakaós kalácsra vágytam :) így nagyon gyorsan meg is sütöttem,azért is volt gyors,mert keleszteni sem kellett.

Hozzávalók:

250 gr Orgran kenyérpor (innen:egészségmarket)
50 gr cukor
1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
100 gr meleg (nem forró) tej

Szükség lesz még:

10 gr Tutti holland kakaópor az egyik tésztába
Egész tojás a kenéshez

A liszthez tettem a cukrot majd elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot. Robotgéppel kikevertem. Kétfelé vettem a tésztát és az egyikbe tettem 10 gr Holland kakaóport.
Majd rizslisztezett sütőpapíron kinyújtottam az egyik,majd egy másik papíron a másik tésztát.A rövid oldala olyan nagyságú legyen mint a forma amibe tesszük ,kb 22 cm volt nekem.A világos tésztára tettem a kakaós tésztát és a rövid oldalánál fogva feltekertem és a sütőpapírral együtt beletettem a jénai formába. Egész tojással kentem. Előmelegített 180 fokos sütőbe tettem és alsó felső sütésen 35 percet sütöttem.