Keksztekercs

A receptet a Nosalty-ról néztem ki. Hát persze,hogy azokkal az arányokkal gluténmentesen nehezebb megcsinálni :(
Először is nekem kekszet kellett sütnöm,az alábbi recept alapján: http://pbetti30.blogspot.hu/2014/12/haztartasi-keksz.html ,mely itt található nálam :) ( 40 dkg alfa-mix és 10 dkg rizslisztből) amit már vasárnap megcsináltam,mert úgy volt,hogy másnap készül a keksztekercs,de azóta csak ma (péntek) volt rá időm :)) Szóval a kekszeket nem szaggattam csak tepsi méretűre nyújtottam és sütöttem,dupla adagban.
Persze a recept szerint csináltam mindent 50 dkg darált kekszből és miután mindent egybe tettem és el kezdtem gyúrni,akkor szembesültem vele,hogy nagyon híg a tészta.Még jó hogy dupla adag kekszet sütöttem,mert amúgy nézem volna,mint hal a szatyorban,ugyanis nem lett volna több kekszem.

Tehát én így készítettem el:

Tészta:
75 dkg darált keksz (rizsliszt és Glutenix alfa-mix keverékből)
10 dkg porcukor
1,5 dl feketekávé (én meleg vízbe tettem 2 teáskanál nescafét) ne legyen erős a kávé
2 ek baracklekvár
4 ek natúr kakaópor
2 ek rumaroma
40 ml tej

Krém:
30 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

Összekevertem a tészta hozzávalóit,vigyázva a folyadékkal,mert lehet nem kell mind,majd hűtöttem kb 1 órát,addig a krémet kikevertem.
2 felé vettem a tésztát.
Folpack fólián nyújtottam,kb fél cm vastagra,megkentem a krém felével,az egyik hosszú oldalára nem kentem ki végig a krémet,kb 1-2 cm maradt ki, mert feltekeréskor úgyis tolja maga előtt a krémet valamennyire a tészta és akkor csak ki folyt volna.A folpack segítségével feltekertem,hűtőben pihentettem.Ha nagyon puha lenne be lehet tenni fagyasztóba is :)

2015.08.31.

2015.11.13.

Töltött csavart stangli

Ez a recept a töltött zsömle alapján jutott eszembe :)
Sajtot és paprikás felvágottat használtam,mert nem volt itthon sonka.

20 dkg Nutri free mix per pane liszt
5 dkg Farmo LP low protein liszt
210 ml víz
1/2 cs dr Oetker szárított élesztő
1 tk cukor
1 tk só
2 ek olaj

A száraz hozzávalókat alaposan elkeverjük (az élesztőt is,nem kell futtatni) majd az olajat és a vizet is hozzákeverjük és a kézi habverő dagasztó spiráljával jól kikeverjük.Ne lepődjünk meg ha lágy lesz,kézzel nem nagyon gyúrható,de miután a rizslisztezett szilikon lapra kerül és görgetjük erre-arra akkor már jó lesz és nyújtható :) Sajnos a gluténmentes tészta átka ,hogy ha sűrűbbre csináljuk, akkor keményebb,tömörebb lesz a tészta sülés után.
Jól rizslisztezett szilikon gyúrólapra tettem és vékonyra nyújtottam,16 egyenlő részre vágtam,reszelt sajttal és szalámival töltöttem és hosszába feltekertem,majd 2 db-ot megcsavartam.Így lett 8 db stangli.
Kelesztettem kb fél órát,olajjal kentem és reszelt sajttal szórtam.
180 fokon 30 percig sütöttem.
Eszméletlen finom :)

Töltött paprika tepsiben

Nyáron mikor paradicsom és paprika szezon van próbálja ki mindenki ezt az egyszerű,de annál finomabb ételt :)

Hozzávalók:

Kb 40 dkg darált húsból pörkölt készítése,főzhetünk hozzá rizst is.
Bacon
Paprika 10-12 db (jó öblös legyen)
Paradicsom
Hagyma
Sajt

A paprikát vágjuk ketté hosszában majd csumázzuk ki és tegyük tepsibe sütőpapírra.
Töltsünk bele főtt rizzsel elkevert pörköltöt ,karikára vágott hagymát és paradicsomot,bacont és reszelt sajtot.Fedetlenül süssük kb 40 percet 180 fokos előmelegített sütőben.Ha nagyon égne persze lehet kevesebb is a sütési idő vagy éppen több is.Ez sütőfüggő.

Boszorkány ujjak

Helloweenre készítettem el.
A receptet itt találtam: http://aprosef.hu/halloween_boszorkany_ujjak_recept ,csak én Mester süteményliszttel készítettem,de minden mást ugyanúgy mint az Apróséfen van :)

Hozzávalók:

500 g Mester süteményliszt
260 g porcukor
200 g margarin
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
12 g vaníliás cukor
1 teáskanál keserű mandula aroma
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só 

 

35 db mandula (egész, hántolt) a körömhöz 

A "véres" körömágy díszítéshez piros Dr Oetker dekortoll (cukoríró).

Foszlós sajtos pogácsa

A receptet innen figyeltem ki :) :http://kifoztuk.hu/receptjeink/keltek-kenyerek-pekaruk/item/foszlos-sajtos-pogacsa
Hát persze,hogy kinézetre nem olyan mint a búzás :( de ízre viszont mint egy pogácsa.Ha kicsit nyersnek néz ki az azért van,mert sok benne a sajt de NEM nyers :)))
Én csak fél adagot csináltam próbaképp,így annak a hozzávalóit írom le.

Hozzávalók (25 x 15 cm-es tepsihez)

30 dkg Nutri free mix per pane liszt
5 dkg Farmo LP low protein liszt
12 dkg olvasztott, langyos vaj vagy margarin (ebből 6 dkg lesz csak a tésztában a többi a kenegetéshez kell)
15 dkg reszelt sajt
2 dl langyos tej
1 csomag szárított élesztő
1 tojás (kétfelé véve,fele a tésztába fele a tetejére kell)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só

A liszthez adjuk az élesztőt,cukrot,sót,a vaj felét,tojás felét és a tejet,tésztát dagasztunk belőle. Letakarva a duplájára kelesztjük. Ezután alaposan belisztezett deszkára borítjuk, és 6 egyforma nagyságú részre vágjuk. Az egyik tésztagombócot a tepsivel megegyező nagyságú téglalappá nyújtjuk, a sütőpapírral bélelt tepsi aljába fektetjük, eligazítjuk, majd vékonyan megkenjük vajjal és megszórjuk a sajt ötödrészével.
Kinyújtjuk a következő tésztadarabot, az előző tetejére tesszük, kissé lenyomkodjuk, vajazzuk, és megszórjuk sajttal. A többi hozzávalóval ugyanígy járunk el, azzal a különbséggel, hogy az utolsó tésztaréteget csak villával elhabart tojássárgájával kenjük meg.
A süteményt a tepsiben 5 x 5 cm-es kockákra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. (A sütési idő kb 45 perc.) Akkor jó, ha a közepe is átsült, a beleszúrt tűre nem tapad tészta, a teteje pedig aranybarna.

Sajtos rúd

Ez a recept még "búzás koromból" való,akkor sokat csináltam,el is neveztem "Igénytelen sajtosnak",mert tényleg nem igényel törődést.A hozzávalókat csak egybe kell borítani,gyúrni,nyújtani és sütni :)
Most próbáltam először gluténmentesen,ezért csak 25 dkg lisztből készült.

Hozzávalók:

25 dkg Mester süteményliszt (ez nem édes,minden sütihez jó) ,más liszttel változhat a súly
6 dkg margarin
6 dkg zsír
6 dkg reszelt sajt ( +még a tetejére is valamennyi)
1/2 csomag sütőpor
1 ek tejföl ( 30 gr)
1 tk só (5 gr)
1 tojás
Gyúrjuk,nyújtjuk kb 1 cm vastagra,derelyevágóval elvágjuk és sütjük.A tetejére reszelt sajtot szórunk.
180 fokon kb 20-25 percet sütni,a színén úgyis látni majd.
Egy gáztepsivel lett.

Karamell szelet

Receptet itt láttam: http://www.nosalty.hu/recept/marvanyos-karamell-szelet
De sok helyen van fent a neten ugyanezekkel a hozzávalókkal.

Én így csináltam:

Hozzávalók a piskótához (25*35 cm-es tepsihez):

15 dkg rizsliszt
4 tojás
20 dkg cukor
2 db 3in1 instant kávé
1 dl olaj
1 dl tej
1/2 csomag sütőpor

Krém:

2 csomag karamell ízű pudingpor (ebből 2 teáskanállal félre tenni a tetejéhez)
5 dl tej
15 dkg cukor
25 dkg margarin vagy vaj

Tetejére:

4 dl habtejszín 2 csomag habfixálóval felverve
2 tk karamell pudingpor
2 tk étolaj
3 tk cukor
1 dl víz

Piskótát sütünk a hozzávalókból,180 fokon kb 30 perc.Hűlni hagyjuk.
A krémhez a tejben megfőzzük a pudingot,közben a margarint a porcukorral kikeverjük és ha már a puding kihűlt összekeverjük a kettőt,majd a tésztára kenjük.
A krém tetejére megy a felvert tejszín.
A 2 tk pudingport,az olajat,a cukrot és a vizet felfőzzük majd ha kihűlt a tejszín tetejére csurgatunk belőle,nem kell mind,nekem fele megmaradt kb.Villával hullámokat cirógatunk bele.