Túrós-sajtos pogácsa

Szafinál láttam már régebben ezt a receptet és mindig el akartam készíteni ,de valahogy folyton mást csináltam :)) de ma volt időm,hozzávalók is.
Kicsit változtattam a recepten, mert én tettem a tésztába sajtot is. És véletlenül a világos lisztből csináltam :)))
A recept Szafitól innen.

Hozzávalók:

150 gr Szafi free világos lisztkeverék
100 gr zsírszegény túró
60 gr light trappista sajt
5 gr himalája só
130 gr meleg víz
20 gr frissen facsart citromlé

+ világos liszt a gyúráshoz

Tetejére 12 % os tejföl (joghurt is jó) és magvak.
A tejföllel/joghurttal kenést Marikánál láttam a sajtos rúdnál.

A lisztet egy tálba mérem majd hozzáadom a sót,túrót és a reszelt sajtot. Majd kimérem a citromlevet és a vizet egy pohárba,összekeverem és a liszthez adom majd gyors mozdulatokkal elkeverem.Állni hagyom kb 5 percet majd lisztezett szilikonlapon átgyúrom jól a tésztát és kinyújtom ujjnyi vastagra,berácsozom késsel. Pogácsa szaggatóval kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,lekenem tejföllel (lehet tojással is) és megszórom reszelt sajttal ,magvakkal stb.
180 fokos sütőbe nekem 25 percet sült alsó felső sütésen. De ez eltérő lehet mindenkinek. Kinek milyen sütője van.
Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom és puha a tészta :)
Ebből az adagból a képen látható mennyiség lett.

Túrófánk

Volt egy doboz túróm amit már el kellett használni,jött egy szikra...túrófánk :)) na jó már szemeztem vele egy ideje,Angelikánál láttam pár napja :) én Orgran lisztből csináltam így nem tettem bele sütőport sem,mert abban a lisztben van térfogatnövelő így keleszteni sem kell.
Nagyon egyszerű recept és gyorsan készen van.

Hozzávalók:

2 db M-es tojás
150 gr Orgran pizza és sütemény liszt
75 gr eritrit
csipet himalája só
250 gr zsírszegény túró
1 db bio citrom reszelt héja (9 gr volt)
Vanília aromát most nem tettem bele de a recept írja.

A tojáshoz hozzáadtam a citromhéjat, eritritet, sót. Jól összekevertem. Majd beletettem a lisztet is és ismét jól kikevertem majd a túrót is hozzáadtam. Ragacsos tésztát kaptam,olajos kézzel ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam és bő forró kókuszolajba tettem (annyira ne legyen forró mert csak megég és nem sül meg a fánk). Nagyon meg fognak nőni és ha bő az olaj akkor meg is fordulnak a fánkok maguktól.
Nagyon nagyon finom és légiesen könnyű puha fánkokat kaptam.
CH csökkentett sárgabarack lekvárt adtam mellé és poreritrittel szórtam meg :)

Zsömle Piaceri lisztből

Egy Magyarországon új (pár hónapja kapható) lisztet próbáltam ki. Kissé érdekes zsömléket sütöttem,nem éppen gömbölyű a formája :)) olyan rusztikus,egyébként finom :) csak nem szép :))
A zacskón lévő receptet használtam,de pluszba adtam hozzá útifű maghéjat,mert úgy gondoltam hogy híg lesz a tészta.

Hozzávalók:

250 gr Piaceri liszt
250 gr meleg víz
1/2 csomag szárított élesztő vagy 12 gr friss
25 gr kókuszzsír
10 gr himalája só
5 gr cukor
10 gr útifű maghéj

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban majd hozzáadjuk a vizet és a zsírt. Robotgép dagasztószárával kikeverjük,majd 5 felé osztjuk és olajos kézzel zsömléket formázunk majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
50 fokos sütőben 60 percet kelesztettem,majd kivettem,a hőfokot 190 fokra emeltem. A zsömlék tetejét megkentem kókuszzsírral és visszatettem a már felmelegedett sütőbe alsó felső sütésre kb 40 percre. Szegény világos lett,de nem mertem tovább sütni,egyébként finom :)

Szénhidrátcsökkentett paleo fánk Szafi reform lisztből

Nagyon finom és puha fánkot sütöttem,de most nem fánk lisztből hanem a Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti lisztből :) irtó jó lett. Szafinál található az eredeti recept itt.
Én annyit változtattam,hogy a két tojás sárgája helyett egy tojást tettem bele.

Tehát a recept:

120 gr Szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti liszt
30 gr eritrit
csipetnyi himalája só
20 gr frissen facsart citromlé
1 db bio citrom héja
2 db M-es tojás
70 gr meleg víz
1 teáskanál vanília aroma
+ a nyújtáshoz liszt

A citromlevet,tojást,vizet,aromát összekeverjük. A száraz hozzávalókat külön szintén összekeverjük majd hozzáadjuk a folyadékhoz és gyors mozdulatokkal jól elkeverjük.Én robotgép dagasztó spirállal szoktam.Majd pihentettem egy órát.
Lisztes szilikonlapon kinyújtottam ujjnyi vastagra és kiszaggattam. 8 db lett.Ez attól függ mekkora a forma amivel szaggatjuk.
Kókuszolajat melegítettem és abban sütöttem ki a fánkokat.
Nagyon finom és puha lett :)
Szafi lekvárral tálaltam :)

Kenyér Zellei Tündi módra

Lehetőséget kaptam kipróbálni a Zellei Tündi gluténmentes csökkentett szénhidrát tartalmú lisztjét. Mivel még nem használtam ezt a lisztet így első körön a csomagoláson lévő receptet használtam.
Az elkészítésben változtattam egy kicsit (lentebb írom majd).
A tészta gyorsan összeállt,nem lágy,simán kézzel formázható,nem ragad a kézhez. Illatában érezni a kókuszliszt illatát.

Hozzávalók:

200 gr Zellei Tündi gluténmentes lisztkeverék
1 teáskanál szárított élesztő (2 gr)
1 teáskanál sütőpor (2 gr)
3 gr Himalája só
1 kávéskanál fruktóz (2 gr)
10 gr kókuszzsír
240 gr kéz meleg víz

A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt és a vizet. Gyors mozdulatokkal elkeverjük,gyorsan megszívja magát a liszt és kézzel formázható lesz.
Sütőpapírozott tepsibe tettem,bevagdostam és 50 fokos sütőbe tettem keleszteni,először 30 percre,de az idő lejárta után láttam,hogy ráfér még egy fél óra így összességében 60 percet kelesztettem.
Ezután megkentem a tetejét kókuszzsírral és vissza tettem a már 210 fokra felmelegített sütőbe 25 percre alsó-felső sütésen. 25 perc után visszavettem a hőfokot és 190 fokon további 20 percet sült. Reménykedtem,hogy nem marad nyers a belseje,de nem lett az.

A megsült kenyér tömörebb mint általában szokott lenni. Ízre finom,érezni benne a kókuszlisztet.
IR betegeknek és fogyókúrázóknak kiváló lehet a kevés ch tartalma miatt.

Vágódeszka:cbshop