Citromos túrótorta szülinapra

Ezt a tortát kérésre készítettem,két napja már csináltam hasonlót csak azt magamnak :))

Hozzávalók a piskótához 15 cm-es formához:

4 db M-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) zabpehelyliszt (csak az a gluténmentes amire rá is van írva) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 15 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 15 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35 -40 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

450 gr túró
200 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr porcukor
1 db bio citrom héja és leve (plusz 1 db a tetejére)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A tejszínt felvertem a habfixálóval. A mascarponet a porcukorral és a zselatinnal kikevertem,majd hozzátettem a túrót,a citrom héját és levét,így is kevertem ,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
A kihűlt piskótát 3 felé vágtam és megtöltöttem a krémmel.A tetejére nem kell.

Tetejére és az oldalára krém:

2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr mascarpone
A tejszínt felvertem a habfixálóval és hozzákevertem a mascarponét.Ezzel kentem a torta oldalát és tetejét valamint hagytam díszíteni is.
Hűtjük.

Díszítéshez olvasztottam Tibi étcsokit (nem sokat),habzsákba tettem és nagyon pici lyukat vágtam rá mert csak így lehet szépen végigfolyatni a torta oldalán.Citrommal és a maradék krémmel díszítettem.

Citromos túrótorta

Sosem csináltam még ilyen tortát,most megkívántam. Gluténmentes zabpehelylisztből csináltam a piskótát.

Hozzávalók a piskótához:

3 db M-es tojás
3 evőkanál ( 90 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) zabpehelyliszt (csak az a gluténmentes amire rá is van írva) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

250 gr túró
250 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr porcukor
1 db bio citrom héja és leve (plusz 1 db a tetejére)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A tejszínből keveset tettem félre a díszítéshez a végére.
A mascarponet a porcukorral és a zselatinnal kikevertem,majd hozzátettem a túrót,a citrom héját és levét,így is kevertem ,majd a felvert tejszínhabot óvatosan kevertem hozzá,ne törjön a hab.
A kihűlt piskóta tetejére kentem,úgy hogy a formában hagytam a piskótát.Tettem rá biocitrom karikákat.

A tetejére zselé:

1 csomag Haas színtelen tortazselé (kis csomag)
kevés citromlé
2,5 dl víz
cukor
A Csomagoláson lévő utasítás szerint csináltam,melegen de nem forrón öntöttem a torta tetejére.
Hűtjük.

Rakott cukkini csirkemellel

Nyaralás után hazajőve nem nagyon volt itthon semmi,de volt kicsit punnyadt cukkini és csirkemell a fagyóban ,valamint felvágott és sajt.Így született meg ez az étel :))

Hozzávalók:

kb 1 kg tisztított cukkini
600 gr csirkemell
3 csomag mozzarella
100 gr paprikás szalámi
só,bors,fokhagyma granulátum
300 gr trappista a tetejére reszelve

Kockára vágtam a cukkinit,jénaiba tettem,sóztam borsoztam,a képeken látható módon és hozzávalókkal rétegeztem.
200 fokos sütőben sütöttem lefedve alsó-felső sütésen hőlégkeveréssel 40 percet majd kivettem,tettem rá reszelt sajtot és már fedő nélkül tettem vissza kb 15 percre,míg a sajt megpirul.

Sonkás pizzás csiga Orgran lisztből

Hmmm...hát nem csigának indult ez a tészta,hanem perecet szerettem volna csinálni,glutén-,tej-, és élesztőmentesen. De annyira lágy volt a tészta, hogy nem tudtam rudakat sodorni a perechez (mint utóbb rájöttem,egyel több tojást tettem bele). Na de akkor kezdjünk a tésztával valamit alapon,csigát készítettem.

Hozzávalók:

400 gr Orgran kenyérliszt (innen:egészségmarket)
150 gr meleg víz
125 gr liga
2 M-es tojás
5 gr himalája só (innen:egészségmarket)

Élesztő nem kell a tésztába, mert így is meg fog kelni,de nagyon hamar :))

A lisztet és a sót összekevertem,majd hozzáadtam a többi hozzávalót és robotgép dagasztószárával kikevertem.
Konyharuhával letakartam a tálat és hagytam kelni,de 8 perc elteltével már hatalmasra nőtt a tészta.
Rizslisztezett szilikon lapra tettem és kinyújtottam kb 0,5-1 cm vastagra,megkentem pizzakrémmel és 100 gr kockára vágott sonkát szórtam rá.
Rövidebb oldalánál fogva feltekertem és kb 2 cm vastagra vágtam a tésztát cérnával.Csak így lehetett mivel nagyon lágy volt. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és előmelegített sütőbe alsó-felső sütésen 180 fokon 28 percet sütöttem,sütési idő eltérő lehet.
Sütés közben jól elterült a tészta :( kisebb tepsibe téve,közelebb egymáshoz jobb lett volna,de nem tudhattam.Tudom a szép nem ilyen :)) Viszont nagyon finom lett és puha.

Gyros pitában Szafi CH csökkentett lisztből

Rengeteg féle lisztből csináltam már pitát,de egyik sem lett ennyire zsebes mint a Szafi reform CH csökkentett lisztből :)) Brutál :) a kb 1 cm vastag tésztából lett kb 10 cm magas :) Jól meg lehetett tömni minden jóval :)
Szafi free hajdinás lisztből és világos lisztből is készítettem már pitát.
Ebből a lisztből sütöm mostanában a zsömléket,nem kell keleszteni ,mert ÉLESZTŐMENTES és hamar kész van.
A recept ugyanaz mint a zsömlénél csak nem 3 felé vettem a tésztát hanem kettő,így nagyobbra tudtam nyújtani.
Dupla adagot készítettem,tehát 4 db-ot.
Recept Szafitól,de leírom.

Pita hozzávalók 4 db-hoz:

200 gr meleg víz
2 db M-es tojás
30 gr kókuszzsír
20 gr frissen facsart citromlé (bevallom most üveges boltit tettem bele,simán jó ez is)
3 gr Himalája só
200 gr Szafi reform gluténmentes csökkentett CH tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék

A liszt kivételével egy tálba teszünk minden hozzávalót,majd jól elkeverjük.Ezután mehet bele a liszt és gyors mozdulatokkal kanállal összekeverjük,ekkor még híg,majd robotgép dagasztó spirállal jól kikeverjük,kb 5 percig,ekkor már jó gyúrhatóvá válik a tészta. 10 percet pihentetjük,aztán lisztezett felületen jól átgyúrjuk,4 felé vesszük és kb 14 cm-es körré nyújtjuk. Kókuszolajjal kenjük a tetejét vékonyan.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített 200 fokos sütőben alsó felső sütésen 30 perce sütjük.Nekem a képen látható,hogy mennyire felfújódott.

Sült csirkemell:

Most nem gyros fűszerkeveréket használtam hanem 1 kg csirkemell filét bepácoltam Lucullus BBQ klasszikus amerikai pácba és míg sült a pita addig a husi pácolódott.Majd 200 fokos előmelegített sütőbe sütöttem 30 percet alsó felső sütésen hőlégkeveréssel.Amikor a husi kész lett addigra a pita is kihűlt (melegen nem jó megvágni mert nyirkos ,ragadós a belseje).

Szeleteltem össze lila hagymát,paradicsomot és uborkát.
Volt itthon készen vásárolható mosott salátakeverék.

Megtöltöttem a pitát salátával,paradicsommal,hagymával,uborkával, Hellmann's chilis szósszal és hússal.
400 gr lett a súlya :)))