Nutellás mascarpones torta

Névnapra készítettem,párom anyukájának a névnapjára :)

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es formához:

6 L-es tojás
6 evőkanál ( 180 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) barna rizsliszt (innen:egészségmarket)
3 evőkanál (90 gr) zabpehelyliszt (Innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
20 cm átmérőjű formába tesszük úgy hogy az aljára vágtam egy kerek lapot sütőpapírból majd beleöntöttem a tésztát és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!

Krém:

750 gr Mascarpone
2 dl habtejszín (nem Hulala,én nem szeretem a növényi tejszínt)
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
400 gr Nutella

A mascarponet a Nutellával habosra keverni.
A habtejszínt a habfixálóval keményre felverni.
A mascarpones krémhez keverjük a Zselatin fixet végül a felvert tejszínt,de itt már a robotgép legalacsonyabb fokozatával kevertem kb 1 percig,ne nagyon törjön a hab.

A torta körbekenéséhez:

150 gr vaj
140 gr porcukor
10 gr keserű kakaópor.
Habosra kikeverni és ezzel kenjük körbe a tortát (oldala és teteje)

A piskótát 3 felé vágtam,a krémet is 3 felé vettem.Megtöltöttem a lapokat és a harmadik adag krémmel pedig félre tettem,mert ezzel lesz díszítve a torta a tetején és az alján.
Körbekentem a vajas krémmel,hűtöttem.
Az oldalára olvasztottam étcsokit és habzsákba téve pici lyukat vágtam rá és rácsurgattam a torta oldalára,hűtőbe tettem dermedni, majd csak azután díszítettem a tetejét amikor a csoki megdermedt.
Díszítéshez habcsókokat is sütöttem.

Csokis mascarpones torta

Szülinapra készítettem :)

Hozzávalók egy piskótához,22 cm-es tortaformához:

6 L-es tojás
6 evőkanál ( 180 gr) kristálycukor
6 evőkanál ( 180 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
22 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!

Krém:

750 gr Mascarpone
100 gr porcukor
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
150 gr 70%-os étcsoki

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixxel és az olvasztott,de nem meleg csokival.Ha ez megvan akkor óvatosan beleforgattam a felvert tejszínhabot.Hűtjük kicsit,hogy kenhető legyen.
Megtöltöttem a piskóta lapokat. A tetejére nem kell krém.
Vajkrémmel kenjük a tetejét és az oldalát.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Habosra keverni.

Fondant:

Egy tortás csopiból van a recept.

Tejszínes mascarpones torta

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

250 gr Mascarpone
50 gr porcukor
1 csomag Dr Oetker habfixáló
2 dl habtejszín

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A mascarponét kikevertem a porcukorral,majd hozzákevertem a felvert tejszínt.
Megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta oldalának és tetejének kenéséhez:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
Pici rózsaszín vagy piros ételfesték
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét,hűtjük.

Magas kakaótartalmú étcsokit olvasztunk pici olajjal és azzal díszítjük a torta tetejét és az oldalára csurgatunk habzsákból, amin nagyon pici lyuk van,mert csak akkor lesz szép a csoki csurgása.. Hűtjük kicsit,nem teljesen, mert akkor megköt a tetején a csoki és a gyümölcsök lepereghetnek. Díszítjük tetszőleges gyümölccsel,cukorgyönggyel stb.

Tiramisu torta cukor és laktózmentesen

3 db 3 tojásos piskótát sütöttem.Tehát 9 tojásból összesen.

Hozzávalók 1 piskótához 25 cm-es formához:

3 db M-es tojás
90 gr eritrit (innen:egészségmarket)
100 gr barna rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!

Krém:

1 kg laktózmentes Mascarpone
8 dl habtejszín (vagy Hulala növényi tejszín)
30 gr (igen ilyen kevés) Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
4 csomag habfixáló (csak akkor kell ha nem Hulalával készül mert ahhoz nem kell)
kb 2 dl laktózmentes tej
1 üveg rumaroma
Nescafé vagy főzött kávé
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarponet a zselatinnal és az édesítővel kikeverjük ,majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. 3 felé vesszük a krémet ,de az egyik több legyen mint a másik kettő ,mert ebből lesz a tetején és az oldalán a díszítés.
A meleg tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ezzel meglocsoljuk az egyik piskóta lapot.Megkenjük a krém harmadával,majd megint piskótát teszünk rá és ismét meglocsoljuk kávéval majd megint egy adag krémmel kenjük.A harmadik lapot is rátesszük,ezt is meglocsoljuk a kávéval,de ne nagyon mert elázik a piskóta.A harmadik adag krémmel (ez volt a több krém) megkenjük a torta oldalát ,majd a tetejére is kenünk,de nem vastagon,a maradék krémet habzsákba tesszük és mintákat nyomunk a tetejére.Hűtjük.Kakaóporral szórjuk meg.

Menyasszonyi torta

Húúú, erre a tortára most büszke vagyok,ugyanis életem első menyasszonyi tortáját készítettem el, nutellás mascarponés krémmel készült mindkét emelet. Sőt amivel most burkoltam egy számomra új fondant recept,tartottam is tőle,hogy milyen lesz,mivel nem ismertem,de nagyon nagyon jó lett,most már ezt fogom készíteni az tuti,mert tényleg nagyon jól lehet vele dolgozni,nem szárad,nem törik. Tökéletes.Egy tortás facebook csopiba akadtam rá.

3 db 3 tojásos és 1 db 4 tojásos piskótát sütöttem. Tehát 13 tojásból összesen. A 3 tojásosok 25 cm átmérőjű formában készültek és az lesz az alsó torta,a 4 tojásos pedig 18 cm formában sült, ez lesz a felső,ezt 3 felé vágtam miután kihűlt. Tehát 13 tojásból készült összesen.

Hozzávalók egy piskótához,25 cm-es tortaformához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 90 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
25 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20 percig,de ha 6 tojásból készül akkor 30-35 percig. Tűpróba!!
Ugyanígy készítettem a 4 tojásos piskótát 18 cm-es formába, csak azt tovább sütöttem (4 tojás,120 gr cukor,120 gr rizsliszt)

Krém:

1500 gr Mascarpone
2 db 400 gr-os üveg Nutella (800 gr)
3 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

Én úgy osztottam el a krémet,hogy az alsó tortába 1 kg mascarpone, 1 és 1/3 üveg nutella és 2 csomag zselatin fix, a kis tortába 500 gr mascarpone,a maradék 2/3 üveg nutella és 1 csomag zselatin fix került,így külön készítettem el a krémeket.

A mascarponét kikevertem a Nutellával és a zselatin fixxel.Mindkét mennyiségű krémet kétfelé vettem és megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta tetejének és az oldalának kenéséhez:

400 gr teavaj
400 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.Hűtjük. Ez a mennyiség elég volt a két tortára.

A szalagot a menyasszony küldte el nekem,és olyan színű virágokat szeretett volna még a tortára,zöld és sárga ételfestékkel lett ilyen színű.
A csipkét az oldalára cukorcsipke porból készítettem amit szintén a Grallutól rendeltem.
A torta tetejére még került egy nászpár,de azt nem én tettem rá :)) remélem kapok róla képet.

Az alsó tortába 4 db vastag szívószálat szúrtam és erre tettem a felső tortát aminek az alján volt egy méretre vágott torta alátét (nem látszik).Ez azért,hogy az alsó torta nem süllyedjen meg.