Szülinapi torta oroszkrém töltelékkel

Keresztfiunk 3 éves szülinapjára készítettem,nagyon örült neki :) oroszkrém töltelékkel készült,de nem azt a hagyományos oroszkrém díszítést kapta :))

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

7 db L-es tojás
210 gr kristálycukor
110 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
110 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát kétfelé vettem és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt kettévágtam. Lesz 4 lapunk.

Krém:

10 db M-es tojás sárgája
1 liter tej
150 gr kristálycukor
1 teáskanál Dr Oetker vanília pasta
1 csomag vanília cukor
1 csomag bourbon vanília cukor
2 csomag Haas vaníliás pudingpor (80 gr), Dr Oetker is jó
6 dl habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
200 gr mazsola
2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
1 üveg rumaroma

Először a mazsolát áztassuk be vízbe ,melybe a rumaromát is bele tesszük. Épphogy ellepje. Jó ha több órát ázik.
A 10 db tojássárgáját csomómentesre keverjük a tejjel, cukorral, a háromféle vaníliával és a pudingporral. Felfőzzük. Hűlni hagyjuk. Ha esetleg csomós lenne hűtés után,akkor botmixerrel szépen el lehet dolgozni és selymes krémet kapunk.
Míg hűl a krém addig a habtejszínt verjük fel a habfixálóval.
Ha kihűlt a pudingos krém keverjük hozzá a két csomag zselatin fixet egyesével apránként,majd óvatosan a tejszínhabot.Valószínű, hogy a krém még lágy lesz (nekem az volt) ,de hűtőbe téve a zselatin kifejti a hatását és keményedni fog.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat,de úgy hogy piskóta-krém-mazsola majd ismételjük. Tetején piskóta legyen. Én másnapig hűlni hagytam a hűtőben.
Ez a torta nem egy gyors elkészítésű,legalábbis nekem nem volt az :)))

Díszítéshez:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
ételfesték
Habosra keverni, körbekenjük a tortát, tetejét is, hűtjük majd a maradék krémmel díszítjük a tortát.

Szükség lesz még gyümölcsökre,kinder csokira, kinder choco freshre, kinder tojásra, kinder schoko bonsra, cukorgyöngyre stb stb...

Bakonyi húsgolyó

Még sosem csináltam ezt az ételt,de már ettem és nagyon ízlett. Most én is elkészítettem.

Hozzávalók a húsgolyóhoz:

500 gr darált hús
2 db egész nyers tojás
4 ek gluténmentes zsemlemorzsa (innen:Diszkont diéta)
bors, só, pirospaprika

Összekeverjük az összes hozzávalót és kis golyókat formálunk,kb mint egy nagyobb cseresznye.

Hozzávalók a gombás raguhoz:

2 evőkanál kókuszzsír (étolaj is jó)
vöröshagyma
fokhagyma, petrezselyemlevél
500 gr csiperke gomba (mosva ,darabolva)
só,bors,ételízesítő (én a Szafi ételízesítőt használom)
300 gr tejföl
50 gr barna rizsliszt

A hagymát a zsíron megdinszteljük ,rádobjuk a gombát,fokhagymát, később a pirospaprikát, sót, borsot, ételízesítőt, petrezselyemlevelet és felöntjük vízzel,hogy ellepje. Pár perc múlva a húsgolyókat is hozzádobáljuk. Kb 30 percet főzzük,majd behabarjuk.
A tejfölt a barna rizsliszttel és egy kevés vízzel elkeverjük és folyamatos kevergetés mellett a gombás raguhoz öntjük. Ha felrottyan levesszük a tűzről.
Én gluténmentes tésztával tálaltam.

Epres mascarpones torta szülinapra

Kolléganőm szülinapjára készítettem glutén-, és laktózmentesen.

Hozzávalók egy piskótához ,25 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
80 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
80 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált liszteket óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

1000 gr laktózmentes mascarpone
150 gr porcukor
750 gr eper (ebből 150 gr darabolva,600 gr botmixerrel pürésítve)
2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixszel,majd hozzákevertem az epret.
Ez a krém nagyon finom,krémes,lágy ,habos :) Tegyük hűtőbe, mert először lágy a krém,de a zselatin miatt keményedni fog a hűtőben. 3 felé vettem és megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

200 gr laktózmentes teavaj
200 gr porcukor
Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.

Fondanttal burkoltam és díszítettem.

Csokis mascarpones torta

Egy 82 éves hölgy szülinapjára készítettem,sárga rózsa a kedvence :)

Hozzávalók a piskótához ,18 cm-es formához:

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
80 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
80 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)
A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált liszteket óvatosan,hogy a hab ne törjön. 18 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 18 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha kihűlt a piskóta,akkor háromfelé vágjuk.

Krém:

500 gr mascarpone
100 gr olvasztott 70 % étcsoki
10 gr kókuszzsír (a csokival együtt olvasztjuk fel)
50 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem meleg csokit.
Kétfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém a fondant alá:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
Kikeverjük és körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.

Fondanttal burkoljuk.

Díszítéshez svájci vajkrémet használtam:

1 db L-es tojás fehérje (37 g volt nekem)
125 gr teavaj
67 gr kristálycukor
Sárga és zöld ételfesték

Az elkészítése itt található:Tortaiskola ,viszont én nem azokkal az arányokkal dolgoztam,mint a videóban,de az elkészítési módja ugyanaz.

A cukorcsipkét az oldalára kész csipkeporból készítettem. Innen rendeltem.

Nutellás mascarpones torta szülinapra

Szülinapra készült :)

Hozzávalók a piskótához,15 cm-es tortaformához:

3 L-es tojás
90 gr kristálycukor
50 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)
50 gr Doves farm sütiliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

500 gr mascarpone
400 gr Nutella

2 nagyobb és egy kisebb adagra osztjuk a krémet,a két nagyobbal megtöltjük a tortát, a kisebbel pedig körbekenjük és díszítjük.

Díszítéshez:

Fehér csoki, gyümölcsök, cukorgyöngy,kinder csoki stb...