Oroszkrém torta

Glutén-,és laktózmentesen készítettem.

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
130 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
130 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát kétfelé vettem és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt kettévágtam. Lesz 4 lapunk.

Krém:

8 db L-es tojás sárgája
8 dl laktózmentes tej
120 gr kristálycukor
1 teáskanál Dr Oetker vanília pasta (vagy 1 evőkanál vanília aroma)
1 csomag vanília cukor
1 csomag bourbon vanília cukor
2 csomag Haas vaníliás pudingpor (80 gr), Dr Oetker is jó
4 dl laktózmentes habtejszín
2 csomag Dr Oetker habfixáló
200 gr mazsola
2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
1 üveg rumaroma

Először a mazsolát áztassuk be vízbe ,melybe a rumaromát is bele tesszük. Épphogy ellepje. Jó ha több órát ázik.
A 8 db tojássárgáját csomómentesre keverjük a tejjel, cukorral, a háromféle vaníliával és a pudingporral. Felfőzzük. Hűlni hagyjuk. Ha esetleg csomós lenne hűtés után,akkor botmixerrel szépen el lehet dolgozni és selymes krémet kapunk.Én ezt a krémet előző nap szoktam csinálni.
A habtejszínt verjük fel a habfixálóval.
Ha kihűlt a pudingos krém keverjük hozzá a két csomag zselatin fixet egyesével apránként,majd óvatosan a tejszínhabot.Valószínű, hogy a krém még lágy lesz (nekem az volt) ,de hűtőbe téve a zselatin kifejti a hatását és keményedni fog.
Egy kevés krémet (kb 100 gr) vettem ki ez majd a díszítéshez kell a többit háromfelé vettem és megtöltöttem a lapokat,de úgy hogy piskóta-krém-mazsola majd ismételjük. Tetején piskóta legyen. Én másnapig hűlni hagytam a hűtőben.
Ez a torta nem egy gyors elkészítésű,legalábbis nekem nem volt az :)))

Díszítéshez:

5 dl laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
A kivett kb 100 gr krém
Gyümölcsök, cukorgyöngy ,ehető arany csillám stb stb...

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, hozzáadjuk a töltelékből kivett krémet,kikeverjük,körbekenjük a tortát,oldalát és tetejét majd habzsákba töltjük és díszítjük tetszőlegesen.
Gyümölcsökkel,cukorgyönggyel lehet még díszíteni.

Pohárkrémek, pohárdesszertek

Ha gyors és egyszerű édességre vágysz,akkor a pohárban elkészíthető édességek erre pont megfelelőek. Többfélét csináltam már,a gyümölcsök tetszés szerint variálhatóak, cukor helyett lehet édesítőt használni, vagy épp fordítva.

Erdei gyümölcsös mascarpones kehely

Recept itt található.

Banános mascarpones desszert

Recept itt található

Epres mascarpones pohárkrém

Recept itt található.

Mézes barackos pohárkrém

Hozzávalók :

100 gr gluténmentes mézes keksz össze törve
250 gr mascarpone
100 gr folyékony tejszín
Barack lekvár
Díszítéshez darabolt mandula

Alulra tettem lekvárt,rá keksz majd a tejszínnel elkevert mascarpone, majd ismét lekvár,keksz, mascarpone. Tetejét keksszel és mandulával díszítettem.

Málnás mascarpones pohárkrém 

Hozzávalók :

KB 100 gr gluténmentes csokis keksz össze törve
250 gr mascarpone
100 gr folyékony tejszín (nem kell felverni)
1 teáskanál négyszeres erősségű édesítő vagy helyette cukor
250 gr Málna
Díszítéshez darabolt mandula

Alulra tettem tejszínnel és édesítővel elkevert mascarponet, majd rá keksz és málna,ismét mascarpone,keksz és málna végül mascarpone. Tetejét keksszel,málnával és mandulával díszítettem.
Két ilyen pohárral lett ebből az adagból.

Sárgabarackos pohárkrém 

Hozzávalók :

KB 100 gr gluténmentes csokis keksz össze törve
250 gr mascarpone
100 gr folyékony tejszín (nem kell felverni)
10 gr Szafi négyszeres erősségű édesítő vagy helyette cukor
250 gr sárgabarack turmixolva és még plusz kB 2 barack darabolva.
Díszítéshez darabolt mandula

Alulra tettem tejszínnel és édesítővel elkevert mascarponet, majd rá keksz, barack püré és darabolt barack ,ismét mascarpone,keksz,püré darabolt barack végül mascarpone. Tetejét barackkal és mandulával díszítettem.
Két ilyen pohárral lett ebből az adagból.

Nagyon egyszerű nagyon finom erdei gyümölcsös kehely:

Hozzávalók:

250 gr mascarpone
200 ml habtejszín
1-2 evőkanál porcukor
Pár darab gluténmentes keksz
KB 350 gr fagyasztott erdei gyümölcs mix,lehet más gyümölcs is,akár friss.

A mascarponet a porcukrot és a tejszínt géppel jól kikeverjük,a tejszínt nem kell előtte felverni, hanem folyékony állapotában kell a mascarponehoz tenni. Jó kis krémet fogunk kapni,nem lesz híg.
A fagyasztott gyümölcsöt kiolvasztjuk.
A kekszet tördeljük össze.
Retegezzük kehelybe:krém, keksz, gyümölcs, krém, keksz gyümölcs és végül krém. Lehet díszíteni mandulával, cukorgyönggyel stb...
Két ilyen kehely lett ebből az adagból.

Meggyes pohárkrém glutén-, és cukormentesen

Recept itt található.

Torta keresztelőre

Keresztszülők lettünk, erre az alkalomra természetesen készítettem egy tortát :) nem múlhat el ünnepség torta nélkül :)
A töltelék nektarinos túrós mascarponés krém,nagyon finom lett. A recept akkor született amikor a krémet állítottam össze.Még akkor sem tudtam pontosan milyen lesz :)

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
150 gr Naturbit barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap. 

Krém:

1000 gr túró
500 gr mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
50 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (innen:Diszkont diéta)
200 gr Nektarin turmixolva
300 gr Nektarin darabolva

A habtejszínt felverjük a habfixálóval. 200 gr nektarint összeturmixolunk.
A túrót ha nagyon darabos átpasszírozzuk,hozzákeverjük a mascarponet, édesítőt, felvert tejszínhabot és a turmixolt nektarint. Ha kész vagyunk akkor már csak a darabolt nektarint tesszük hozzá. 3 felé vesszük a krémet és megtöltjük a tortát. HŰTJÜK!

Vajkrém a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Habosra keverjük és körbekenjük a tortát vele.HŰTJÜK!

Fondanttal burkoljuk,díszítjük.

Oroszkrém torta

Glutén-,és laktózmentesen készítettem.

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
80 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
80 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta) 

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

10 db L-es tojás sárgája
1 liter laktózmentes tej
150 gr kristálycukor
1 teáskanál Dr Oetker vanília pasta
1 csomag vanília cukor
1 csomag bourbon vanília cukor
2 csomag Haas vaníliás pudingpor (80 gr), Dr Oetker is jó
6 dl laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
200 gr mazsola
3 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix (eddig két csomaggal tettem bele,de kell a három)
1 üveg rumaroma

Először a mazsolát áztassuk be vízbe ,melybe a rumaromát is bele tesszük. Épphogy ellepje. Jó ha több órát ázik.
A 10 db tojássárgáját csomómentesre keverjük a tejjel, cukorral, a háromféle vaníliával és a pudingporral. Felfőzzük. Hűlni hagyjuk. Ha esetleg csomós lenne hűtés után,akkor botmixerrel szépen el lehet dolgozni és selymes krémet kapunk.
Míg hűl a krém addig a habtejszínt verjük fel a habfixálóval.
Ha kihűlt a pudingos krém keverjük hozzá a három csomag zselatin fixet egyesével apránként,majd óvatosan a tejszínhabot.Valószínű, hogy a krém még lágy lesz (nekem az volt) ,de hűtőbe téve a zselatin kifejti a hatását és keményedni fog.
Egy kevés krémet (kb 100 gr) vettem ki ez majd a díszítéshez kell a többit háromfelé vettem és megtöltöttem a lapokat,de úgy hogy piskóta-krém-mazsola majd ismételjük. Tetején piskóta legyen. Én másnapig hűlni hagytam a hűtőben.
Ez a torta nem egy gyors elkészítésű,legalábbis nekem nem volt az :)))

Díszítéshez:

6 dl laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
A kivett kb 100 gr krém
Gyümölcsök, cukorgyöngy ,ehető arany csillám stb stb...

A habtejszínt felverjük a habfixálóval, körbekenjük a torta oldalát és a tetejét majd a maradékhoz hozzáadjuk a töltelékből kivett krémet,kikeverjük,habzsákba töltjük és díszítjük tetszőlegesen.

Epres mascarponés Bogyó és Babóca szülinapi torta

Egy 5 éves kislány szülinapjára készítettem :)

2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból)

Hozzávalók egy piskótához ,26 cm-es formához:

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

5 db L-es tojás
150 gr kristálycukor
80 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
80 gr Doves farm sütiliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált liszteket óvatosan,hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha megsültek és kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap.

Krém:

1000 gr mascarpone
150 gr porcukor
1000 gr eper (ebből 400 gr darabolva,600 gr botmixerrel pürésítve)
2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixszel,majd hozzákevertem az epret.Először csak a pürét, majd ha már egynemű a krém, akkor a daraboltat is bele forgattam. Ez a krém nagyon finom,krémes,lágy ,habos :) Tegyük hűtőbe, mert először lágy a krém,de a zselatin miatt keményedni fog a hűtőben. 3 felé vettem és megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Habosra keverni. Megkenjük a torta oldalát és tetejét. Hűtjük.

Fondanttal burkoltam és díszítettem.
Tetejére ehető cukorlapot rendeltem,mely természetesen gluténmentes.