Csokis szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

7 db L-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
105 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém:

1000 gr mascarpone
200 gr olvasztott 70 %-os étcsoki
10 gr (1 evőkanál) kókuszzsír (a csokival együtt olvasztjuk fel)
100 gr porcukor
400 ml habtejszín (nem kell felverni)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Kikeverjük és körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.

Fondantot színeztem barna ételfestékkel úgy,hogy márványos legyen. Fél cm vastagra nyújtottam,méretre vágtam úgy,hogy kb 2-3 cm-el nagyobb legyen mint maga a torta magassága. Fakéreg mintázóval mintáztam. Másik oldalát picit bevizeztem és a kihűtött torta oldalára ragasztgattam. Ha mind fel lett téve ,akkor tejcsoki színű barna Fractal por ételfestéket kevertem össze kevés színtelen meggy aromával (lehet más aroma is csak színtelen legyen,vagy alkohollal is össze lehet keverni a porfestéket) és átfestettem a "fakérget". Hűtöttem,a fondant ilyenkor még puha vigyázzunk ne deformálódjon el,ezért kell hűteni. Ha eléggé megkeményedett a fondant akkor én olvasztott csokival kentem át a belsejét ahol a zselatinnal (jégkocka) érintkezik,mert az oldaná a fondit, így lesz rajta egy bevonat ami ezt megakadályozza. Vajkrémmel is meg lehet kenni.

"Jégkocka" készítése:

Készítettem 500 ml limonádét és fel tettem melegedni,nem kell forralni csak csípős meleg legyen. Közben 250 ml vízben elkeverek 2 csomag Lucullus étkezési zselatint (ez 40 gr) és ha jól megduzzadt ,akkor hozzákeverem a tűzről levett limonádéhoz.
Négyszögletes műanyag edénybe öntöttem és hűtőbe tettem. Ezt egyébként órákkal hamarabb vagy előző nap is el lehet készíteni.Nekem is egy éjszakát volt a hűtőben.
Késsel a műanyag tálkában vágtam egyforma méretre. Tetszőlegesen díszítjük a tortát.

Karamell krémes szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához,20 cm-es tortaformához:

6 db L-es tojás
180 gr kristálycukor
90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
90 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 20 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Krém:

500 gr mascarpone
1 konzerv (397 gr) sűrített tej
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A sűrített tejet előző nap főzzük meg,úgy hogy a konzervet egy fazékba tesszük ,vízzel felengedjük,hogy lepje el a konzervet és 4 órán keresztül főzzük.Nem bontjuk fel csak másnap vagy ha kihűlt.
A mascarponet kikeverjük robotgéppel a folyékony (nem kell felverni) tejszínnel,majd a kihűlt karamellt is hozzákeverjük, ha lágy lenne a krém lehet tenni bele expressz zselatin fixet.Én tettem bele ,mert utazott a torta és nem akartam kockáztatni,hogy szétcsússzon.
Három részre osztottam a krémet és megtöltöttem a lapokat,hűtjük.

Vajkrém:

200 gr teavaj
200 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK. Vajkrém fog maradni,azzal díszítettem torta tetejét. A virágok és a fű készült belőle.

Fondanttal burkoltam és díszítettem.

Fitt sajtos tallér

Ezt a receptet még 2018. májusában mentettem el,de mindig elfelejtettem megcsinálni. Tegnap nézegettem a telefonomban a képernyő mentéseket,és akkor találtam rá újra. El is döntöttem,hogy ma lesz a napja,hogy elkészítsem.
Be is szereztem hozzá a túrót,a többi hozzávaló volt itthon.
Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók:

250 gr zsírszegény túró (én félzsírosat kaptam)
30 gr gluténmentes zabpehelyliszt
30 gr gluténmentes zabpehely
5 gr só
2 db L-es tojás
2 gr szódabikarbóna (elhagyható,eredetileg nincs benne)
150 gr reszelt trappista (ez sem kell a tésztába,én véletlenül tettem bele,elnéztem a receptet,de szerintem így jobb)

Tetejére bacon és reszelt sajt.

Az összes hozzávalót egy mély tálba tesszük és összegyúrjuk.Ahogy írtam is a sajtot én véletlenül tettem bele,elbénáztam és nem jól olvastam el a receptet,tehát ha az nem kerül bele,akkor lágyabb a tészta,elég kanállal elkeverni,a sajttal együtt viszont már kézzel kell gyúrni. Vizes kézzel diónál nagyobb gombócokat formáztam,meglapogattam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. Tegyük távol egymástól a tallérokat,én is azt hittem elég távol tettem,de mégis összenőttek :)) Néhányra tettem csíkokra vágott bacont,így utóbb belegondolva mindre kellett volna,mert finomabb azzal :) Kolbászt is lehet tenni rá.Tetejére reszelt sajtot.
180 fokos sütőben alsó felső sütésen 23 percig sütöttem. Mindig nézegettem nehogy túl süssem,sütőfüggő tehát ez a 23 perc nem feltétlen mindenkinek így lesz :) süssük aranysárgára az a lényeg :) Isteni finom:) ebből az adagból a képeken látható mennyiség lett.

Mentes kenyér Szafi lisztekből

Beánál láttam meg az ő szépséges és nagyon guszta kenyerét. Már akkor eldöntöttem,hogy én is elkészítem. Régen sütöttem már kenyeret,mostanában venni szoktam.
Mindent pontosan ugyanúgy csináltam mint Bea :) szerintem az én sütőm erősebb,mert barnább lett a kenyér,mondjuk nem baj,nem égett meg.

A forma mérete (belső méret ,mert az számít, ahova a tészta kerül) 30*11 cm.Lidlben vettem.

Hozzávalók:

280 gr Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz
300 gr Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverék
50 gr almaecet
10 gr Himalája só
1/2 csomag szárított élesztő (3,5 g)
1 g szódabikarbóna
650 gr langyos víz

a tetejére kenni:

Kókuszolaj

A száraz hozzávalókat egy tálba mértem és összekevertem. Majd az almaecetet és a vizet kimértem,összeöntöttem és a száraz alapanyaghoz tettem,először gyors mozdulatokkal elkevertem,majd a robotgép dagasztó spiráljával pár percig dagasztottam. Lisztezett szilikon lapra borítottam a tésztát,átgyúrtam és egy sütőpapírral kibélelt formába tettem,éles késsel bevagdostam 50 fokon 30 percet kelesztettem,majd kivettem átkentem a tetejét kókuszolajjal és 200 fokos sütőbe tettem vissza 60 percre.
Formába hagytam kb fél órát,majd kiemeltem a sütőpapírral együtt és hagytam teljesen kihűlni,majd csak ezután szeleteltem.
Nagyon finom kényér lett,nincs mellékíze :)