Hamis tiramisu

Hamis,mert nem hasonlít az igazira :) csak egy kicsit :) Azért mert nem babapiskótából készült,a mascarpone mellett van benne vajkrém is és tartalmaz rumaromát is :)
Van már nekem Tiramisu a blogon és ez is hasonlóan készült.

Hozzávalók:

Piskótát készítünk 5 tojásból a szokásos módon és 25*35 cm-es tepsiben kisütjük.
Én a piskótát sütőpor nélkül készítem (5 tojás,5 ek kristálycukor,5 ek rizsliszt)
A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor  ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet.
25*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk majd beleöntjük a tésztát és előmelegített 180 fokos sütőben sütjük kb 20-30 percig.

25 dkg Mascarpone sajt
25 dkg natúr vajkrém
2 tojás
20 dkg porcukor
2 csomag vanília
8 dl habtejszín (vagy Hulala növényi tejszín)
4 csomag habfixáló (csak akkor kell ha nem Hulalával készül mert ahhoz nem kell)
2 dl tej
1 dl feketekávé
1/2 üveg rumaroma

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarpone-t a vajkrémmel,a tojással,vaníliával és a porcukorral kikeverjük majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
A tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük.

Elkészítése:
Egy 31*22 cm-es edénybe,tepsibe (bármi ami jó lesz erre a célra és kisebb a mérete mint amiben a piskóta sült) beletesszük a csíkokra vágott piskóta felét majd meglocsoljuk a kávával,óvatosan mert ez a piskóta jobban szívja a folyadékot mint a babapiskóta,ezért nem is kell forgatni benne mert csak szétázna.Mehet rá a krém fele,majd megint piskóta amit szintén locsolunk kávés tejjel,majd a maradék krém.Natúr kakaóporral jól szórjuk meg. Hűtőbe tesszük.Ezzel nem kell másnapig várni,már aznap fogyasztható :)

Kolbászos habart krumplileves

Hozzávalók:

Kb 80 dkg burgonya (tisztán volt ennyi) kockára vágva
20 dkg füstölt vagy lángolt kolbász
2 db nagyobb hagyma
kb 1,5 liter víz
só,bors, 3 db babérlevél,őrölt kömény
kb 250 g tejföl
3 ek rizsliszt

A hagymát kockákra vágjuk majd kevés olajon megdinszteljük,hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és kicsit pirítjuk míg a kolbász zsírt enged.Ezután kerül bele a krumpli és felöntjük 1,5 liter vízzel,sóval,borssal,őrölt köménnyel valamit babérlevéllel ízesítjük.Ha megfőtt a burgonya akkor behabarjuk.
Habarás: 3 ek rizslisztet kb 1 dl vízben elkeverünk majd hozzáadjuk a tejfölt és csomómentesre keverjük.Óvatosan a leveshez öntjük folyamatos keverés mellett,nehogy csomós legyen mert a forró leves a tejfölt összeránthatja.Ezt megelőzhetjük ha a tejfölhöz adunk a forró levesből,elkeverjük majd így öntjük a leveshez,ekkor nem "ugrik" össze a tejföl.

Tojás tortilla

Ez egy nagyon egyszerű,nem hizlaló diétás reggeli :)
A receptet a Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok Facebook csoportban találtam és Vizler-Bokréta Veronika receptje: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=914935688567094&set=gm.851320788250445&type=3&theater

Én így készítettem el:

2 egész tojást elkevertem 1 evőkanál lenmagpehellyel és egy kevés sóval.
17 cm átmérőjű palacsinta sütőben kevés kókuszzsírt olvasztottam majd rátettem a tojást és mindkét oldalát megsütöttem mint egy palacsintát.
Tányérra helyeztem majd sonka és sajtszeleteket tettem rá és feltekertem.
Én paradicsommal tálaltam,de bármilyen zöldséggel finom :)

Borscs (Orosz céklaleves)

Hozzávalók:

I. Húsleves készítéséhez (kb. 2,5 l húsleves):

• Fél kg marha comb és fél kg sertés comb (lehet csontos hús is pl tarja,de most nekem ez volt itthon)
• 1 db nagyobb hagyma kockára vágva
• 1 db babérlevél
• só ízlés szerint

Húsleves főzés kb. 2-2,5 óra, amíg hús megfő.Nagy fazékba tegyük fel főni,mert a többi hozzávaló később kerül bele.Annyi vízzel ami ellepi a húst,kicsit több.

 

II. Párolt cékla és sárgarépa készítéséhez:

• kb 1 kg cékla (én lemértem, tisztítva volt 0,97 kg)
• 3 db nagy sárgarépa (tisztítva volt 0,41 kg)
• 2 kis üveg sűrített paradicsom (Dawtona,80 gr egy üveg)
• 2 nagy kanál cukor (+1 vagy több, ha édesebb akarjuk, de inkább a végén kell javítani, hogy ne legyen túl cukrozva)
• 1 nagy darab hagyma (lehet több is,nem rontja a levest)
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 8 nagy kanál citromlé (lehet több, de inkább a végén kell javítani ízlés szerint)
• 2 evőkanál ketchup

A kókuszzsírt lábasban felmelegítem,beleteszem a felszeletelt hagymát, egy kicsit később reszelt céklát és sárgarépát, sűrített paradicsomot, cukrot (ha kell, felengedem kis vízzel nekem most kb 1 dl volt). Időnkénti keverés mellett pároljuk,  párolási idő 1-2 óra, attól függ, milyenek a hozzávalók, citromlevet a végén adok hozzá, amikor kész lesz.

 

III. A húsleves főzés és párolt cékla-sárgarépa készítés egy időben történik. Közben előkészítem a krumplit és a káposztát.

• 1 kis fej édes káposzta (nekem ez most 80 dkg volt kb)
• 4-5 db közepes krumpli (lehet több vagy kevesebb, attól függ sűrűbb vagy hígabb levest akarunk)

Amikor a hús megfőtt akkor tesszük a húslevesbe a vékony csíkokra vágott káposztát majd később a darabokra vágott krumplit.

Amikor a krumpli és a káposzta megfőtt, akkor adom hozzá a párolt céklát és sárgarépát, jól megkeverem. (Közben kóstolgatni kell és ízesíteni ízlés szerint.Lehet kell még bele citromlé és só. Azonban vigyázni kell az ízesítéssel. Igazából akkor érezzük az igazi ízt, ha már összeállt a leves, egy kis idő múlva). Nem kell sokáig főzni,kb még 20 perc.

Tálaláskor a levesbe tejfölt adok.

 

A cékla és a sárgarépa párolva...

 

 

Paleo amerikai palacsinta

Már egy ideje terveztem,hogy kipróbálom a Szafi Fitt Paleo süteménylisztet,ma ez megtörtént :)
A receptet itt találtam: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/10/szafi-fitt-paleo-amerikai-palacsinta.html
Mindamellett,hogy Paleo még csökkentett kalória és szénhidrát tartalmú maga a liszt ráadásul nagyon finom és puha amerikai palacsintát készítettem belőle.
Elkészítése nagyon egyszerű és kevés hozzávalóval készül.Kb fél óra volt az egész művelet :)

Hozzávalók:

50 gr Szafi Fitt Paleo süteményliszt
1 db M-es tojás
60 gr víz
5 gr kókuszolaj

Összekeverjük a hozzávalókat,majd palacsintasütőben pici kókuszolajon kisütjük.Evőkanállal tettem a palacsintasütőbe a tésztát,ellapogattam majd aranysárgára sütöttem mindkét oldalát.
Nekem 3 db lett belőle.

Fasírt baconbe göngyölve

Egyszerű,gyorsan elkészíthető és hidegen,melegen egyaránt fogyasztható étel a fasírt. Többnyire tepsiben készítem és nem olajban. Akár egészben vagy muffin formában,vagy forma nélkül.
Most forma nélkül készítettem nem először, de a muffin formában lévő recept is megtalálható itt: http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/fasirt-muffin-formaban-baconbe-tekerve.html

Fasírthoz:

Fél kg darált hús
3 tk pirospaprika
1 tk ételízesítő
1 tk só
2 tojás
1 tk őrölt bors
4-5 cikk fokhagyma
6 evőkanál burgonyapehely

Bacon (200 gr) a göngyöléshez.

A fasírt hozzávalóit összekeverjük, ping pong labda nagyságú golyókat formázunk és mindegyiket egy-egy szelet baconbe tekerjük.Tepsibe helyezzük,alufóliával lefedjük és 30 percre előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk.A 30 perc letelte után levesszük a fóliát és még 30 percig sütjük.
Bármilyen körettel lehet tálalni:burgonyapüré, saláta, rizs, párolt zöldség stb...

Kókuszos torta

Fiam születésnapjára készítettem ezt a tortát.A Raffaelló szelet receptje szerint készült,csak tortaformában és annyit változtattam rajta ,hogy a tetejére csokit öntöttem :) Így már olyan Raffaellós-hólabdás feelingje van :)
22 cm-es tortaformában készítettem.
Hozzávalók:

Tésztához:
6 db tojásfehérje
150 g kristálycukor
100 g rizsliszt
100 g kókuszreszelék

Krémhez:
6 db tojássárgája
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
100 g kristálycukor

60 g kókuszreszelék
100 g porcukor
250 g margarin vagy vaj

Tetejére:
kb 70 gr Tibi étcsokoládé
1 ek olvasztott kókuszzsír

A tojások fehérjét kemény habbá verem, apránként beleszórom a cukrot,de közben folyamatosan robotgéppel dolgozom. A lisztet és a kókuszreszeléket összekeverem, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverem a habhoz itt már fakanállal. Sütőpapírral bélelt tortaformába teszem és 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni.
A tojások sárgáját kikeverem a pudingporral, 1 dl tejjel és 100 g kristálycukorral, majd a többi (5dl) forrásban lévő tejhez öntöm és sűrűre főzöm. Hagyom kihűlni de többször megkeverjük nehogy csomós legyen ha kihűl. A margarint a porcukorral és a kókuszreszelékkel habosra keverem, majd összekeverem a kihűlt pudinggal.
A kihűlt tésztát kettévágtam,a krémből valamennyit szedtem ki habzsákba,ez majd a végén a díszítéshez kell,a többi krémet elfeleztem és az egyik felét rákentem az alsó lapra,rátettem a felső lapot azt is megkentem a krémmel,az oldalát is.Az oldalát meghintettem kókuszreszelékkel.A csokit a kókuszzsírral megolvasztottam,nem kell forróra olvasztani mert akkor összecsomósodik a csoki.Én mikróban szoktam csinálni.Ráöntöttem a tortára,egy hosszú késsel óvatosan minden irányba "terelgettem" a csokit és hagytam,hogy hanyagul folyjon le a torta oldalán :) majd hűtőbe tettem dermedni.Mikor a csoki megkeményedett,akkor díszítettem a tortát.