Pókember torta gesztenyés krémmel

Szülinapra készítettem glutén-,és tejmentesen gesztenyés pudingos krémmel:)
Hozzávalók a piskótához 25 cm-es formához:

2 db 4 tojásos piskótát csináltam (tehát 8 tojásból)

Piskóta: (2 db ilyet sütöttem)

4 db L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Tűpróba!!!
Ha kihűlt ketté vágjuk mindkét piskótát ,így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

2 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor
6 dl Mandulatej
500 gr gesztenyemassza kiolvasztva (Lidlből,tej és gluténmentes)
250+30 gr Meggle decor (Csak az a Meggle tejmentes amelyiken rajta van a decor felirat)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A 250 gr meggle decort felvertem. A mandulatejben el kezdem főzni a pudingport,amikor kezd sűrűsödni hozzá teszem a 30 gr meggle-t,így szép selymes állaga lesz,készre főzzük.Hűtjük. Ha teljesen kihűlt akkor a kiolvadt gesztenyemasszát hozzákevertem,ha csomós lenne akkor botmixerrel (én ezzel) vagy késes aprítóval nagyon szép simára lehet keverni,majd a felvert habot is alacsony fokozaton hozzákeverjük robotgéppel.Majd a zselatin fixet is hozzá keverjük.
Cukrot nem tettem hozzá egyáltalán, mert a gesztenye és a Meggle is édesített volt így nem akartam fölöslegesen jobban édesíteni.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat. A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

150 gr Vénusz sütőmargarin (ez tejmentes)
150 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

A piros kivételével saját készítésű fondanttal burkoltam,melyet egy zárt FB csopiban találtam. A piros smartflex velvet burkoló massza.

Banánkrémes szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához 15 cm-es tortaformához:

3 db L-es tojás
3*30 gr kristálycukor
3*30 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és 15 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém hozzávalók:

350 gr mascarpone
330 gr tisztított banán (ez nekem 3 nagy db volt)
10 gr frissen facsart citromlé (ezt azért tettem hozzá,hogy a banán ne barnuljon be a krémbe,de bebarnult utólag :))
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
25 gr porcukor (ez változhat a banán édességétől függően)

A banánt botmixerrel pépesítjük hozzáadjuk a citromlevet, majd hozzákeverjük a mascarponéhoz. Én tettem 25 gr cukrot bele ,de ez függ attól milyen édes a banán.Majd mehet hozzá a Dr Oetker expressz zselatin fix.Hűtjük.
A kész krémet, ha már keményedett a hűtőben,2 felé vesszük és megtöltjük a lapokat. Hűtjük. Majd vajkrémmel kenjük.

Krém a torta kenéséhez:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
150 gr mascarpone
Kevés türkiz ételfesték

Habosra keverjük a vajat és a porcukrot majd hozzákeverjük a mascarponet és a színezéket. Egyenletesen megkenjük vele a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.
A maradék krémmel lehet a tetejét tetszőlegesen díszíteni.
Szükség lesz még 70%-os étcsokira,gyümölcsökre a díszítéshez.

Kert torta

Nyugdíjba vonulásra készítettem :)
Kaptam képet,hogy nagyjából milyen legyen, innen az ötlet.

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

7 db M-es tojás
7 evőkanál ( 210 gr) kristálycukor
7 evőkanál ( 210 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém hozzávalók:

750 gr mascarpone
750 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
100 gr porcukor

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.
Tetejét és oldalát vajkrémmel vontam be.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

250 gr teavaj
250 gr porcukor

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondant: most nem készítettem időhiány miatt,hanem vettem smartflex velvet burkolómasszát. Ebből készült az összes díszítés.
Maradt meg vajkrém azt színeztem zöld ételfestékkel és azt is felhasználtam a díszítéshez.
A kiskertbe a virágok alatt a "föld" az gluténmentes kakaós keksz összemorzsolva.

Túrós mascarponés citromos torta

Hozzávalók a piskótához,22 cm-es tortaformához:

6 db L-es tojás
6 evőkanál ( 180 gr) kristálycukor
6 evőkanál ( 180 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettő piskótát.

Krém:

500 gr mascarpone
500 gr túró
100 gr porcukor
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
50 gr frissen facsart citromlé
1 Bio citrom reszelt héja

A mascarponét kikevertem a porcukorral,majd hozzákevertem a többi hozzávalót.
Megtöltöttem a piskóta lapokat.A tetejére nem kell krém, oda majd vajkrém megy.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta oldalának és tetejének kenéséhez:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Ételfesték
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét,hűtjük.

Díszítéshez:

Gyümölcs,cukorgyöngy stb

Magas kakaótartalmú étcsokit olvasztunk pici olajjal és azzal díszítjük a torta tetejét és az oldalára csurgatunk habzsákból, amin nagyon pici lyuk van,mert csak akkor lesz szép a csoki csurgása.. Hűtjük.Díszítjük tetszőleges gyümölccsel,cukorgyönggyel stb.

Cukormentes,erdei gyümölcsös krémmel

Glutén-, és cukormentesen készítettem szülinapra.

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) eritrit (innen:egészségmarket)
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk

Krém hozzávalók:

500 gr mascarpone
300 gr fagyasztott erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
20 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő

A mascarponet kikeverjük az édesítővel,majd hozzákeverjük a gyümölcsöket.
Kétfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Krém a torta oldalára,tetejére és a díszítés:

500 gr Mascarpone
10 gr Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
200 gr habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
Ételfesték (bármilyen szín)

Díszítéshez cukormentes étcsoki olvasztva, gyümölcs stb...

A tejszínt felverjük a habfixálóval. A mascarponét az édesítővel elkeverjük majd hozzáadjuk a felvert tejszínt óvatosan. Ezzel vonjuk be a tortát és habzsákba töltve a kívánt mintával díszítjük,színezzük.

Csokis mascarpones torta

Glutén-, és laktózmentes szülinapi torta.

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

6 L-es tojás
6 evőkanál ( 180 gr) kristálycukor
6 evőkanál ( 180 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)


A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a leszitált lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém:

750 gr laktózmentes Mascarpone
50 gr porcukor
2 dl laktózmentes habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
150 gr 70%-os étcsoki

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixxel és az olvasztott,de nem meleg csokival.Ha ez megvan akkor óvatosan beleforgattam a felvert tejszínhabot.Hűtjük kicsit,hogy kenhető legyen.3 felé vettem a krémet és megtöltöttem a piskóta lapokat. Vajkrémmel kenjük a tetejét és az oldalát.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez:

200 gr laktózmentes teavaj
200 gr porcukor
Ételfesték (ezt nem tettem az összes krémbe,vettem ki a díszítéshez)
Habosra keverni.


Szükség lesz még 70%-os étcsokira,gyümölcsökre, fondantra, habcsókra stb a díszítéshez.
Alul a visszafelé csurgatást úgy csináltam hogy fejre fordította a tortát és először ezt készítettem el, majd dermedés után visszafordítottam és újra csurgattam :)