Karamellás szülinapi torta

Karamellel díszíteni nem volt egyszerű,de a krém nagyon nagyon finom lett :)
A karamellt érdemes hamarabb elkészíteni,mondjuk előtte nap,mivel sokáig kell főzni,aztán hűteni.De megéri.Én aznap reggel csináltam a karamellt,mert tél van,volt ideje az erkélyen kihűlni.

Hozzávalók a piskótához,18 cm-es tortaformához:

4 M-es tojás
4 evőkanál ( 120 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 120 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
18 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

500 gr Mascarpone
2 tubus sűrített tejből karamell, ez 340 gr (a pennyben vettem,Sissy márka félzsíros cukrozott)

A karamellt úgy készítettem,hogy a két tubus sűrített tejet egy tiszta befőttes üvegbe nyomtam,lezártam és egy fazékba tettem,felöntöttem addig vízzel,hogy az üvegben lévő sűrített tejet ellepje,tehát fölé érjen,ne az üveget lepje el. 5 órán keresztül főztem. A vizet pótolni kell mindig ,mert elfő. Ha kész akkor kitettem az erkélyre hűlni,hideg legyen. Ha hideg akkor kevertem össze a mascarponeval,de nem mindet,keveset hagytam díszíteni,ami fölösleges volt ,mert lefolyt a tortáról :)) úgyhogy ne tegyétek rá :)) inkább az összes karamellt keverjétek a mascarponehoz.
Cukor nem kell mert édes lesz a krém.Durván finom a krém.
A krémet 3 felé vettem,de úgy hogy két nagyobb és egy kisebb részre,a kisebb kellett a díszítéshez.
Megtöltöttem a lapokat és hűtöttem.

Én most svájci vajkrémmel kentem az oldalát és a tetejét,mert egy másik tortához csináltam és maradt belőle,de a sima vajkrém is jó,vaj-porcukor 1:1 arányú keveréke,vagy akár a karamell krémmel is lehet körbekenni amivel töltjük a tortát.