Glutén-, és tejmentesen készítettem szülinapra.
Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:
8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
120 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
120 gr Schar mit it universal liszt (innen:Diszkont diéta)
A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.
Krém hozzávalók:
2 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor
6 dl Mandulatej
500 gr gesztenyemassza kiolvasztva (Lidlből,tej és gluténmentes)
270+30 gr Meggle decor (Csak az a Meggle tejmentes amelyiken rajta van a decor felirat)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix (nem fontos,csak ha nagyon lágy lenne a krém))
30 gr porcukor
A 270 gr Meggle decort felvertem. A mandulatejben el kezdem főzni a pudingport,amikor kezd sűrűsödni hozzá teszem a 30 gr Meggle-t,így szép selymes állaga lesz,készre főzzük.Hűtjük. Ha teljesen kihűlt akkor a kiolvadt gesztenyemasszát és a porcukrot hozzákevertem,ha csomós lenne,akkor botmixerrel (én ezzel) vagy késes aprítóval nagyon szép simára lehet keverni,majd a felvert habot is alacsony fokozaton hozzákeverjük robotgéppel.Majd a zselatin fixet is hozzá keverjük.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat. A tetejére nem kell.
Vajkrém:
200 gr Rama laktózmentes (ez tejmentes is ,mert rajta van a vegán felirat)
200 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.
Fondanttal burkoltam.
A kép és a bankjegy ehető cukorlap.A töltényt fondantból készítettem és ehető szikrázó aranyporral festettem le.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése