Túrós mascarpones tejszínes málna zselés torta

 

Egy táncolni imádó ifjú hölgy kapta a tortát :)

Hozzávalók a piskótához,22 cm-es tortaformához: 

 

6 db M-es tojás

180 gr kristálycukor

90 gr barna rizsliszt (innen:Diszkont diéta)

90 gr Schar B kenyérliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön.A masszát 22 cm-es formába öntöttem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágjuk.

Krém:

 

750 gr mascarpone

400 ml habtejszín (nem kell felverni)

120 gr porcukor

1250 gr túró

50 gr frissen facsart citromlé

 

A mascarponet a porcukorral és a tejszínnel felvertem,jó kemény krémet kell kapni. Majd hozzákevertem a túrót,citromlevet. Így is kevertem robotgéppel.4 egyforma részre vettem a krémet.

Málna zselé:

20 gr Lucullus étkezési zselatin

100 gr víz

1000 gr málna

100 gr porcukor

A vízbe belekevertem a zselatint és hagytam duzzadni. Addig a málnát és a cukrot fel tettem melegedni.Nem kell forrnia csak engedjen levet.Ha ez megtörtént átpasszíroztam (ment bele pár mag) majd ismét melegítettem,ha már jó forró,de nem forr levettem a tűzről és hozzákevertem a megduzzadt zselatint.Hagytam hűlni.Két részre vettem a zselét. Lentebb képen mutatom,hogy töltöttem bele a tortába.

Vajkrém:

 

400 gr teavaj

400 gr porcukor

Ételfesték

Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.