Vaníliás szülinapi torta

Hozzávalók a piskótához,16 cm-es tortaformához:

4 db L-es tojás
120 gr kristálycukor
60 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
60 gr Doves farm süteményliszt (innen:Diszkont diéta)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 16 cm-es formába öntöttem,a formának nincs alja, mert ez csak egy állítható torta gyűrű, így sütőpapírral körbecsomagoltam (mutatok képet) ,tepsibe tettem és úgy öntöttem bele a tésztát, előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 4 felé vágjuk.

Krém:

1,5 csomag (azaz 60 gr)  Haas vaníliás pudingpor
0,5 liter tej
50 gr porcukor
250 gr Mascarpone

200 ml tejszín

2 csomag Bourbon vaníliás cukor
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix

A pudingot megfőztem a tejben a cukorral, hűtöttem. A mascarponét kikevertem a bourbon vaníliás cukorral,folyékony tejszínnel,a zselatin fixszel, majd hozzákevertem a kihűlt pudingot. Ha a kihűlt puding csomós lenne, akkor vagy késes aprítóban vagy botmixerrel lehet rajta segíteni és akkor nagyon szép krém lesz belőle.Én botmixerrel csináltam,mert nagyon csomós és kemény volt, és ezután kevertem a mascarponéval össze. Ha lágy lenne a kész krém, akkor tegyük hűtőbe,míg jó állaga nem lesz.
Megtöltöttem a piskóta lapokat. HŰTJÜK.

Orosz ganache burkoláshoz:

150 gr Bourbon vaníliás fehér csoki (JD Gross lidlből)
250 gr teavaj

Zöld ételfesték

Már többször elkészítettem a Marton Rita féle orosz ganache-t. Ezt a receptet is egy tortás facebook csoportban láttam,Rita szinte csak ezzel dolgozik és nem is csodálom, mert baromi jó és gyorsan el is készül. Ide teszem a linket ahol eredetileg megtalálható a recept.
A lényeg,hogy 150 gr olvasztott fehér csokihoz 250 gr teavaj kell,de lehet ét-, vagy tejcsokival is csinálni.

A csokit gőz fölött megolvasztottam,és ha már nem meleg akkor robotgéppel hozzákevertem a szoba hőmérsékletű vajat kockánként,tehát nem egyszerre.Eleinte lágy lesz, de ahogy adagoljuk bele a vajat,szép kemény és fényes nagyon finom krémet kapunk. Kétfelé vettem,egyiket zöld festékkel színeztem.Ezzel kentem körbe a tortát és díszítettem.

Csokis szülinapi torta

Piskóta 18 cm-es formához:

5 db M-es tojás
150 gr kristálycukor
75 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
75 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta) azaz új nevén It's us Miklos' universal mix

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. 18 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 18 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 35-40 percig. Tűpróba!!!
Ha megsült és kihűlt a piskóta,akkor négyfelé vágjuk.

Krém:

600 ml habtejszín

300 gr 70 % os étcsoki (én a Lidls JD Grosst használom)

50 gr porcukor

250 gr mascarpone

Először is a tejszínből és az étcsokiból ganache-t készítünk az következő módon. A tejszínt felmelegítjük,nem forraljuk, és ráöntjük a darabolt csokira és óvatos mozdulatokkal addig keverjük,amíg a csoki fel nem olvad.Ezután hűtőbe rakjuk,az a legjobb ha másnapig. Majd másnap robotgéppel habosítjuk. Ezután én tettem hozzá porcukrot és mascarponet.Így is jól kikeverjük. Három felé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.HŰTJÜK!!

Vajkrém a fondant alá:

150 gr teavaj
150 gr porcukor
Kikeverjük és körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.

Fondanttal burkoljuk,tetszőlegesen színezzük,díszítjük.

Csokis mancs őrjárat torta

Hozzávalók a piskótához,két 22 cm-es tortaformához:

7 db L-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr rizsliszt (innen:Diszkont diéta)
105 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta) azaz új nevén It's us Miklos' universal mix

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Kétfelé vettem a masszát és két 22 cm-es formába öntöttem,melyeknek az aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 2 felé vágjuk mindkettőt így lesz 4 lapunk.

Krém:

1000 gr mascarpone
250 gr olvasztott 70 %-os étcsoki
10 gr (1 evőkanál) kókuszzsír (a csokival együtt olvasztjuk fel)
130 gr porcukor
200 ml habtejszín (nem kell felverni)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Vajkrém a fondant alá:

200 gr teavaj
200 gr porcukor
Kikeverjük és körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. Hűtjük.

Fondanttal burkoljuk,tetszőlegesen színezzük,díszítjük.

Az ehető papírt rendeltem.

KFC torta csokis töltelékkel

Étel tortát még nem csináltam,nagy kihívás volt :) a fiam barátnőjének az öccse kapta :) Gondolom nem kell leírnom,miért pont ezt 😀😀

Piskóta 35*25 cm tepsihez:

8 db L-es tojás
240 gr kristálycukor
240 gr Alfa mix liszt (innen:Diszkont diéta) azaz új nevén It's us Miklos' universal mix

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük mindkettőt kb 25-30 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt akkor először függőlegesen ketté vágtam a piskótát majd vízszintesen is,így lett négy lap.

Krém:

1000 gr mascarpone
250 gr olvasztott 70 %-os étcsoki
10 gr (1 evőkanál) kókuszzsír (a csokival együtt olvasztjuk fel)
150 gr porcukor
200 ml habtejszín (nem kell felverni)
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix
50 gr csokicsepp (elhagyható)
50 gr csoki reszelék/lap (elhagyható)

A mascarponet kikeverjük a porcukorral,majd hozzáadjuk a habtejszínt (folyékony állapotban) tovább verjük robotgéppel és ha már kemény a krém, akkor jöhet az olvasztott, de nem meleg csoki lassan csurgatva.Jól elkeverjük.Ha lágy lenne a krém akkor mehet bele expressz zselatin fix,én még tettem bele csokicseppet és csokireszeléket,lentebb képen mutatom.
Háromfelé vettem a krémet,megtöltöttem a lapokat. Hűtjük.

Ha már jól megdermedt a krém a tortában ,akkor a torta mind a négy oldalából vágunk le kb 1-1,5 cm vastag darabokat. Ezek a leeső részek fogják a "rántott hús" alapját adni :) Ezt összegyúrmászoljuk,mivel van benne krém is, jól össze kell neki állni. Ha valamiért száraz lenne (nem volt elég krém benne) akkor egy kis tejet löttyinthetünk hozzá. Olyasmi állagot kell kapni mint a kekszgolyó. :) Hűtőben pihentetjük.

Orosz ganache burkoláshoz:

150 gr Bourbon vaníliás fehér csoki (JD Gross lidlből)
250 gr teavaj

Már többször elkészítettem a Marton Rita féle orosz ganache-t. Ezt a receptet is egy tortás facebook csoportban láttam,Rita szinte csak ezzel dolgozik és nem is csodálom, mert baromi jó és gyorsan el is készül. Ide teszem a linket ahol eredetileg megtalálható a recept.
A lényeg,hogy 150 gr olvasztott fehér csokihoz 250 gr teavaj kell,de lehet ét-, vagy tejcsokival is csinálni.

A csokit gőz fölött megolvasztottam,és ha már nem meleg akkor robotgéppel hozzákevertem a szobahőmérsékletű vajat kockánként,tehát nem egyszerre.Eleinte lágy lesz, de ahogy adagoljuk bele a vajat,szép kemény és fényes nagyon finom krémet kapunk. Ezzel kentem körbe a tortát. Maradt krém azt pedig a rántott húsnál használjuk fel.

Közben a massza amit hűtőbe tettünk a rántott húshoz,dermedt annyit ,hogy kézzel 3 db egyforma méretű hús formát csináljunk.Kenjük körbe a maradék orosz ganache-al és hűtsük.
Én úgy oldottam meg a panírt,hogy törtem össze gluténmentes piskóta korongot (innen:diszkontdiéta) plusz tettem hozzá mandula krokkant és abba forgattam a "húst" így olyan volt mintha panírozva lenne,a sült színt úgy értem el,hogy barna és sárga fractal gél ételfestéket oldottam fel kevés színtelen aromában és azzal ecsetelgettem be a panír felületét.
A sült krumplit sárgára színezett smartflex velvet burkoló masszából csináltam ,amit kicsit színeztem barna festékkel,de csak épphogy.
A paprikát,borsot, feliratot és a torta oldalát szintén smartflex velvetből készítettem.
A KFC logó ehető papírból van,azt rendeltem.
A torta mérete 20*15*13 cm lett

 Csokicsepp és csokireszelék a töltelékbe

 Piskóta korong a "prézlihez"