Erdei gyümölcsös kert torta

Kolléganőm apukájának készült,ő nagyon szeret kertészkedni,bár egészségi állapota miatt már nem igazán tudja a földet művelni,ezért kapott is egy kert tortát,nagyon örült neki :)

Hozzávalók a piskótához,két db 22 cm-es formához:

7 db M-es tojás
210 gr kristálycukor
105 gr barna rizsliszt
105 gr Schar B kenyérliszt

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal vagy szilikon spaklival keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan,hogy a hab ne törjön. Két 22 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 22 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!!

Ha kihűltek a piskóták,akkor mindkettőt ketté vágjuk,így lesz 4 lap.

Krém hozzávalók:

1000 gr mascarpone
750 gr fagyasztott (ha nincs friss) erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni)
100 gr porcukor
2 dl habtejszín (nem kell felverni)

A tejszínt felverjük a mascarponeval és a porcukorral. Hozzákeverjük a gyümölcsöt is. Ha lágy a krém,akkor zselatin fixszel lehet rajta javítani.
Háromfelé vettem a krémet és megtöltöttem a lapokat.

Vajkrém a fondant alá:

250 gr teavaj
250  gr porcukor

Habosra keverjük és körbekenjük a tortát,hűtjük.

A kerítést,a zöldségeket,a járdát mind fondantból csináltam,a fű az vajkrém színezve,a föld pedig gluténmentes keksz összetörve.