Tűzdelt burgonya

 

Recept igazából nincs hozzá.

Nagyobb burgonyákat válasszunk,pucoljuk meg majd vagdossuk be és tegyünk bele minden jót :)

Szalámi,sonka,hagyma,bacon stb...fűszerezzük sóval,borssal, majorannával , fokhagyma granulátummal esetleg és bármivel még amit szeretünk.

Tegyük sütőbe kis olajat vagy vajat tegyünk a tepsi aljára,alufóliával takarjuk le majd kb egy órát süssük 180 fokon.Ezután fólia nélkül is kicsit süssük vagy grillezzük.

Habos diós szelet vagy kijevi krémes

A recept szintén az Apróséf-ről van. Több néven is "fut" ez a sütemény.Régebben még "búzás" koromban a Rama oldaláról néztem ki ott Kijevi krémes néven,a napokban pedig az Apróséf-en találtam itt pedig Habos diós szelet néven.

A tésztához

45 dkg Mester süteményliszt
25 dkg vaj
1 db sütőpor
4 db tojássárgája
20 dkg kristálycukor
1 dl tej

A habhoz

4 db tojás fehérje15 dkg kristálycukor
25 dkg darált dió

A krémhez

80 g vaníliás pudingpor7 dl tej
30 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és három részre osztjuk. Mindhármat kinyújtjuk sütőpapíron és mindegyiket megkenjük a darált dió, a cukor és a felvert tojásfehérje keverékével. Egyenként megsütjük a lapokat 180 fokon 15-20 percig. Ezalatt a pudingporokat a tejben megfőzzük, és miután kihűlt, hozzákeverjük a cukor és a Rama keverékéhez. A krémmel megkenjük a lapokat egy éjszakán át pihentetjük hogy puhuljon a tészta.Tetszés szerinti nagyságban felszeleteljük.

Flamingó szelet

A receptet Andinál találtam,csak gluténmentesítettem.

A tésztához: 30 dkg Mester süteményliszt, 4 ek porcukor,  1ek. zsír, 1db tojás, 1dkg szalalkáli, 1 császárkörte aroma, 1 dl tej.

A krémhez: 20 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 6 dl tej, 6 ek liszt, 1 cs.van.cukor.
(vagy 1,5 cs. vanília puding 6 dl tejben megfőzve, ha ez kihűlt, akkor a fenti mennyiségű margarinos porcukrot hozzá kell keverni.)

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, és három lapot sütünk belőle.
A krémhez a margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A tejből liszttel sűrű pépet főzünk és ha kihűlt a margarinos krémhez keverjük. A tésztalapokat megkenjük a krémmel. Másnapra szépen megpuhul és jól szeletelhető. Mindenképpen hagyjátok állni egy napot.

Diós és mákos kifli

Ma megpróbálkoztam ezzel a recepttel.Aki ismeri a gluténmentes liszteket az tudja ,hogy nem egyszerű velük dolgozni.Törik,szakad,tapad,ragad stb...ennél a kiflinél sem volt egyszerű, mert ha kiflit formáztam volna belőle ,akkor simán eltört volna így maradtam ennél a formánál.Ez így nem tört de óvatosan kell vele bánni.
A receptet az Apróséfen találtam.
Én így készítettem:

A tésztához

25 dkg Mester süteményliszt
90 g zsír
1 db tojás (M es méret)6 g sütőpor
1 ek porcukor
2 evőkanál tej

A töltelékhez

130 g darált dió50 g kristálycukor
50 ml tej

A kiflik megkenéséhez

1 db tojás 

 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,kinyújtjuk fél cm vékonyra majd vagy pohárral vagy nagy méretű linzer szaggatóval kiszaggatjuk.Én az utóbbival csináltam ,átmérője 8 cm. Amikor kiszaggattam én még kicsit nyújtottam a tésztán, hogy ovális legyen,de nem kell nagyon.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük,majd kis halmokat teszünk a tészta közepére,mindkét oldalról ráhajtjuk a tésztát.Én olyan sok tölteléket tettem a tésztára,hogy nem volt elég,így kevertem be egy kis mákos tölteléket,ugyanúgy mint a diósat csak arányosan kevesebbet.Tetejét tojással kentem le.

160 fokon 20 percet sütöttem.

16 db kifli lett ebből az adagból és nagyon nagyon finom.Sülés közben viszont repedezett a tészta a sütőpor miatt.Olyan volt mint a bejgli teteje :)

 

 

Szendvicssütős párnácska

A receptet a Gluténmentes konyha és lisztérzékeny hétköznapok Facebook csoportba láttam
 
Hozzávalók:

15 dkg Schar B és Beiker liszt vegyesen (de bármilyen kenyérliszttel jó)
6 dkg rizsliszt
250 ml víz és tej keveréke
10 g friss élesztő (nekem fél cs szárított volt)
1 ek olaj
1 tk só
Tettem a tésztába még sajtot kockára vágva és sonkát.
Ezeket robotgéppel kikeverni,állni 15 percet,majd az előmelegített melegszendvics sütőbe kanalazni.Én megkentem a sütőt olajjal és szórtam bele szezámot.
Lehet édesen is csinálni.

Képviselőfánk

Tészta:

20 dkg rizsliszt

10 dkg zsír

5 egész tojás

2 dl forró víz

csipet só 

A forró vizet a sót és a zsírt elkezdjük egy lábosban melegíteni amikor a zsír elolvadt hozzáadjuk a lisztet és fakanállal addig keverjük míg a tészta összeáll. A tűzről levéve még a forró masszához hozzáadjuk egyesével a tojásokat és keverjük.Habzsákba tesszük sütőlapra vagy tepsibe 4-5 cm távolságra diónyi vagy nagyobb nagyságú halmokat rakunk. Majd egy órát pihentetjük. Forró (210 fok) sütőbe tesszük 20 percig sütjük ezen a hőfokon (de közben nem lehet kinyitni a sütőajtót), majd még kb 5-10 percig sütjük 180 fokon.
Hamar kihűl a tészta ,ketté vágjuk vagy "kalapot" vágunk neki majd habzsákból krémet nyomunk bele ezután tejszínhabot teszünk rá majd befedjük a kalappal :)

Krém:

Dr. Oetker krémes krémpor

UPDATE!!! 2016.04.28.
Amikor a receptet feltettem a blogba akkor még a Dr Oetker krémes krémpor gluténmentes volt,de azóta a gyártó nem vállalja a felelősséget így rákerült a glutént tartalmazhat felirat így már nem biztonságos,így saját kezűleg érdemes krémet gyártani.Én azt ajánlom amit a krémesnél készítettem csak kb fele adaggal.
 

Mézeskalács vagy karácsonyi mézes

 A recept a Mester családtól van.

Hozzávalók:

50 dkg Mester Süteményliszt, 25 dkg kristálycukor, 3 egész tojás, 4 evőkanál folyékony méz ( a mézből többet is tehetünk, hogy a tésztánk szépen összeálljon), késhegynyi szódabikarbóna, reszelt citromhéj, fahéj, őrölt  szegfűszeg.Lehet kapni mézeskalács fűszerkeveréket is ,azt is tehetünk bele.

Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk, ezután nyújtjuk kb. fél centi vastagra. A tésztából  kis formákat szúrunk ki,  sütőpapírra helyezzük. A tetejét vízzel megkenjük, díszíthetjük fél dióval, színes cukorgolyócskákkal vagy kisülés után felvert tojáshabbal. 1 tojásfehérjét felverünk majd 10 dkg porcukorral jó keményre verjük.

160^oC fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Letakarva másnapra megpuhul.